Szybka sałatka z kurczakiem gyros, szpinakiem i sosem balsamiczno-miodowym

Szybka sałatka z kurczakiem gyros, szpinakiem i sosem balsamiczno-miodowym to takie moje tygodniowe odkrycie – po prostu coś, co można łatwo przygotować i zabrać ze sobą wszędzie. A do tego jeszcze zdrowe – więc powinno nas to cieszyć podwójnie!

W moje dietetyczne ręce wpadł ostatnio olej rzepakowo-lniany Global Fit. Postanowiłam go wykorzystać w sosie sałatkowym – jako że lubię połączenie dobrego smaku i zdrowia w czystej postaci. Bo wszyscy doskonale wiemy, że nasza dieta jest uboga w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – a wystarczy taki dodatek, aby zdecydowanie podnieść jakość żywieniową naszego posiłku.

Przede wszystkim – przygotujcie sobie większą ilość piersi z kurczaka – będziecie mogli taki lunch jeść przez dwa dni, dzięki czemu zaoszczędzicie mnóstwo czasu na gotowanie. Sos przygotować na świeżo to pikuś – nawet rano wymieszać wszystkie składniki w zamykanym pojemniczku. A będziecie mieć szybkie i zdrowe danie, które zabierzecie ze sobą do szkoły/pracy/na uczelnię/gdziekolwiek.

Szybka sałatka z kurczakiem gyros, szpinakiem i sosem balsamiczno-miodowym

Składniki:
  • 1/4 sztuki piersi z kurczaka,
  • domowa przyprawa gyros (kliknij po przepis),
  • pół kromki chleba żytniego pełnoziarnistego,
  • pół łyżki miodu pszczelego,
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego,
  • 1 łyżka oleju rzepakowo-lnianego  (u mnie wspomniany Global Fit),
  • 1 pomidor,
  • 1 łyżka nasion słonecznika,
  • 4 sztuki pomidorów suszonych (takich, które nie były w oliwie),
  • 2 garści świeżego szpinaku;

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, obtoczyć w domowej przyprawie gyros i podsmażyć na patelni teflonowej. Wymieszać z opłukanym szpinakiem, pokrojonymi w kostkę pomidorami (suszonymi i zwykłymi). Chleb pokroić w kostkę i podprażyć na suchej patelni (jeśli lubicie również słonecznik prażony – to możecie wrzucić wszystko razem). Miód, ocet balsamiczny i olej wymieszać, dodać odrobinę wody (aby sos miał lekko płynną konsystencję), doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Wartości odżywcze (1 porcja)

Energia (kcal) 369 kcal
Białko 18 g
Tłuszcz 19,5 g
Węglowodany ogółem 33 g
Błonnik pokarmowy 6 g

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *