Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami

Zupy są idealnym posiłkiem w te wszystkie zimne i mroźne dni! Zwłaszcza takie, które jeszcze dodatkowo rozgrzewają w miły i przyjemny sposób 🙂 dzisiaj kłania się Wam zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami, która nie tylko poprawi Wam zimowy humor, ale też będzie świetna dla każdego, kto nadal trzyma się noworocznych postanowień dbania o sylwetkę. Do tego jest naprawdę banalna w przygotowaniu i nie wymaga poświęcania mnóstwa czasu w kuchni 🙂

Jako że jest dość mało kaloryczna (jedynie 256 kcal) warto dodać do niej jeszcze jakiś dodatek, np. w postaci pełnoziarnistego pieczywa. Wtedy idealnie sprawdzi się na kolację. Jeśli jednak wolicie zupę bez jakichkolwiek dodatków – to wtedy śmiało możecie wlać ją w szczelny pojemnik i zabrać do pracy na drugie śniadanie (pod warunkiem, że macie mikrofalówkę).

Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami – składniki na 3 porcje:

  • czerwona soczewica – szklanka – 160 g,
  • pomidory – puszka – 400 g,
  • cebula – 1 sztuka – 100 g,
  • olej rzepakowy – 1 łyżka – 10 ml,
  • przyprawa curry – 1 pełna łyżeczka,
  • sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy,
  • czosnek – 2 duże ząbki,
  • woda – ok. 1 litra,
  • włoszczyzna (kawałek selera, por, pietruszka),
  • marchewka – 2 sztuki – 100 g,
  • natka pietruszki – 6 g – łyżka;

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Przygotować bulion z włoszczyzny. Odcedzić warzywa. Cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć razem z czosnkiem na patelni. Do cebuli dodać curry.  Soczewicę kilka razy przepłukać w zimnej wodzie, a następnie dodać do odcedzonego bulionu, wraz z  podsmażoną cebulą z czosnkiem i curry. Po 10 minutach gotowania dodać zmiksowane pomidory z puszki. Gotować kolejne 10 min i w razie potrzeby dodać wrzącej wody – według preferencji gęstości zupy 🙂 na koniec dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, ugotowaną w bulionie.

Na drugi dzień zupa gęstnieje, toteż można ją zjeść jako potrawkę albo dolać wodę i wtedy ponownie mamy… zupę z czerwonej soczewicy 🙂

Wartości odżywcze (1 porcja)

Energia (kcal) 256 kcal
Białko 17 g
Tłuszcz 3 g
Węglowodany ogółem 41 g
Błonnik pokarmowy 13 g

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *