Świąteczne ciasteczka piernikowe

Zapomnieliście przygotować ciasto na świąteczne pierniczki, żeby poleżakowało odpowiednią ilość czasu? Już Wam śpieszę z pomocą! Przedstawiam Wam przepis na świąteczne ciasteczka piernikowe, które na pewno zastąpią Wam tradycyjne pierniczki. Są mało słodkie (jako że nie dogaduję się z cukrem), ale jednocześnie kruche i intensywnie pachnące – czekoladą, przyprawą piernikową i Świętami. Ciasta wychodzi dość sporo, a ciastka mimo wszystko starałam się zrobić w jak największej ilości. Idealnie nadadzą się jako dodatek do świątecznego śniadania i do kawy.

Świąteczne ciasteczka piernikowe – składniki (na ok. 20 porcji):

  • 2 jajka kurze z wolnego wybiegu,
  • 2 łyżki cukru brązowego (można zastąpić ksylitolem),
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady co najmniej 70% kakao (jak wybrać czekoladę, dowiecie się tu)
  • 1 łyżka naturalnego kakao,
  • 100 g mielonych migdałów,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • 100 g żurawiny (postarajcie się znaleźć taką, aby nie była moczona w roztworze cukru – mianowicie, aby zawierała w swoim składzie 100% żurawiny),
  • 250 g mąki owsianej lub pszennej pełnoziarnistej,
  • odrobina mąki pszennej zwykłej lub pełnoziarnistej do posypania stolnicy);

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Jajka ubić z cukrem brązowym lub ksylitolem.
2. Czekoladę zetrzeć na tarce, część pokroić w bardzo drobną kostkę.
3. Dodać do jajek, razem z przyprawą do piernika, żurawiną, mielonymi migdałami, mąką owsianą  (lub pszenną pełnoziarnistą) i proszkiem do pieczenia.
4. Całość dokładnie ugnieść na jednolitą masę i odstawić na 15 min.
5. Stolnicę posypać mąką pszenną zwykłą lub pełnoziarnistą. Ciasto podzielić na części i formować z nich wałki o grubości mniej więcej 5 cm i pokroić je w talarki o grubości 1,5 cm.
6. Układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piec w temperaturze 180 stopni, około 15-17 min (bez termooobiegu).
8. Na koniec posypać naturalnym kakao.

świąteczne ciasteczka

Wartości odżywcze (1 ciastko):

Energia (kcal) 116 kcal
Białko 3,7 g
Tłuszcz 6,2 g
Węglowodany ogółem 11,3 g
Błonnik pokarmowy 2,1 g

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *