Pełnoziarnista foccacia z suszonymi pomidorami

Jestem ogromną fanką włoskiej kuchni, chociaż nie należy ona do najzdrowszych. Ale jak każdy normalny człowiek – czasami mam ochotę na pizzę, czasami na makaron z parmezanem, a czasami na najprostszą foccacię. Jako że jest to pieczywo stworzone ze składników do pizzowego ciasta, postanowiłam trochę przerobić przepis po swojemu, dodać swoje zioła, et voila! Powstała pełnoziarnista foccacia, która pewnie dla Włochów z foccacią nic wspólnego nie będzie miała, ale dla mnie jest genialna w tej wersji 🙂

Pełnoziarnista focaccia z suszonymi pomidorami – składniki na jeden, okrągły placek:

Zaczyn:

  • szklanka mleka 2% tłuszczu (ciepłego, ale nie gorącego),
  • 25 g drożdży (ok. 1/4 opakowania),
  • 1 łyżeczka cukru brązowego,
  • 3 łyżeczki mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 (lub zwykłej);

Ciasto:

  • ok. 2,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850 (lub zwykłej),
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • opcjonalnie sól do smaku;

Na wierzch:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • suszone pomidory,  bazylia, czosnek granulowany, oregano. natka z pietruszki (wszystko suszone, w proporcjach wedle upodobania – my jesteśmy fanami czosnku i oregano, więc u nas to przeważało);

Przygotowanie:

Zaczyn: drożdże rozpuścić w szklance mleka, dodać cukier i mąkę, całość dokładnie wymieszać. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na ok. 10 min.

Ciasto: zaczyn przelać do dużej miski, dodać oliwę, mąkę i opcjonalnie sól. Całość ugnieść, aż ciasto będzie puszyste i będzie łatwo odrywało się od palców. W razie potrzeby można dodawać jeszcze mąkę. Ciasto w misce przykryć bawełnianą ściereczką i ponownie odstawić do ciepłego miejsca na 20 min.

Piekarnik nagrzać z termoobiegiem do 200 stopni Celsjusza. Ciasto rozłożyć równomiernie na blasze, palcami zrobić lekkie wgłębienia. Posmarować oliwą. Zioła namoczyć w niewielkiej ilości wody, a następnie “posmarować” nimi ciasto. Piec ok. 13-15 min.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *